Paulo Laureano Vinhas Velhas - O meu Primeiro Tinto

Hoje venho apresentar para quem não conhece este maravilhoso tinto alentejano… Para todos e todas os que dizem que nunca vão beber vinho tinto aqui vai, eu fui uma delas. 

Mas como tudo pode mudar, quando se trata de qualidade, um belo dia de inverno ao jantar abrimos uma bela garrafa de Paulo Laureano Vinhas Velhas e eis que fiquei encantada.

Já na sobremesa um belo pão de ló da Ti’Piedade fez o resto das delícias este vinho com este pão de ló de chocolate é uma verdadeira tentação de inverno.

Assim passei a gostar de vinho tinto, de qualidade claro, não bebo qualquer um, e hoje não o troco por nada.

  

Uma pequena apresentação do vinho para quem tiver interesse ou seja mais entendido:

Castas: Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet

Cor: Granada

Aroma: Aroma complexo de fruta madura, notas de ameixa em compota e frutos silvestres mesclados com tosta de madeira a onde estagiou.

Prova: Sabor macio, acidez bem equilibrada, longa perceção da fruta.

Final do Boca: Final de boca prolongado com notas de elegância.

http://www.revistadevinhos.pt/vinhos/show.aspx?vinho=14279

 

Notas de Prova: Muito fino e elegante de aroma, com uma pureza de fruta vermelha muito cativante, leve nota de mentol a dar frescura. Floral e afinado na boca, muito fino de taninos e com um balanço muito bem conseguido.

http://www.lojadovinho.com/loja/vinhos/vinhos-tintos/paulo-laureano-premium-vinhas-velhas-tinto

Gin de Morango e Lima

Tudo o que preciso num dia quente é um Gin é fresco, é delicioso, amargo mas também é doce.

Só preciso de:

• morangos (sem o pé e cortados ao meio)
• sumo de uma lima
• mel
• folhas de hortelã
• gin
• 7Up
• gelo
• açúcar
• limas
• morangos

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original, no blog Seasonal Cravings e demora 10 minutos a fazer.

 Receita:

• Misture no liquidificador os morangos, o sumo de lima e o mel.
• Esfregue as bordas dos copos que vai servir com uma fatia de lima, depois vire-os ao contrário sobre um prato com açúcar.
• Entretanto, encha os copos de gelo.
• Esmague no fundo de um shaker 6 a 10 folhas de hortelã com as costas de uma colher de madeira. Depois acrescente dois copos e meio de gelo, o gin e pouco mais de metade da mistura de morangos. Agite bem.
• Despeje a mistura nos copos e finalize com a 7Up por cima. Decore com uma fatia de lima fresca, morangos e hortelã.

Fotografias e receita deste site

Mousse de chocolate com estrelas Michelin

Um dia como hoje requer uma verdadeira sobremesa e como não podia deixar de ser temos aqui uma receita simples mas de muita qualidade. O chef Heston Blumenthal, o proprietário do fantástico restaurante Fat Duck, no Berkshire(Inglaterra), que não tem uma, nem duas, mas sim três estrelas Michelin, elabora uma mousse de chocolate com apenas 2 ingredientes aqui fica a receita que podem ver no blog eat live run :

Ingredientes (4 pessoas):

• 265 g de chocolate meio-amargo (com pelo menos 70% de cacau)
• 1 Chávena de água.
• 4 colheres de sopa de açúcar (mas já é opcional)

Receita:

• Coloque uma taça média por cima de outra taça maior cheia de gelo e água gelada de forma a que o fundo da taça de cima fique a tocar no gelo e reserve.
• Derreta o chocolate, a água (e o açúcar se desejar) num tacho em lume médio. Vá mexendo de vez em quando. Quando estiver derretido, coloque o chocolate na taça por cima do gelo e vá batendo.
• Bata de forma constante até o chocolate começar a engrossar, durante 2 a 3 minutos. Cuidado para não bater demais, senão o chocolate pode ficar com um aspeto granuloso. Divida a mousse em quatro tacinhas e sirva.
• Se preferir a mousse mais fresca e ligeiramente mais espessa, ponha-a no frigorífico durante 30 minutos a uma hora antes de servir.

Gambas al Ajillo - Um petisco picante

Hoje não há muito calor mas uns bons camarões caem sempre bem. Por isso hoje deixo aqui uma receita que descobri no site  PBS.

Ingredientes

1/3 chávena de azeite

50 gramas de alho picados

1 colher de chá de paprika

450 gramas de camarão descascados

Sal e pimenta a gosto

Receita

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Junte o azeite e o alho numa frigideira própria para ir ao forno em lume médio alto. De seguida, frite o alho até começar a ficar acastanhado nas pontas, junte a paprika e mexa bem.

Acrescente as gambas numa única camada e tempere com sal e pimenta.

Coloque a frigideira no forno até as gambas ficarem cor-de-rosa, durante cerca de 2 a 3 minutos.

Retire a frigideira do forno e decore com salsa. Misture as gambas para revestir com o molho e sirva com pão.

Despensa N6 - Dieta Paleo um espaço diferente

Patrícia Machado e Pedro Dias nunca tinha trabalhado nesta área ela é de gestão e ele engenheiro eletrotécnico, mas a dificuldade em encontrar um local para tomar o pequeno-almoço e lanchar seguindo os princípios da Dieta Paleo fê-los investir num espaço delicioso Despensa N6 na grande Lisboa.

Para os menos ligados as estas coisas a Dieta Paleo, consiste em evitar ingredientes processados, hidratos de carbono simples e produtos com glúten ou lactose.

Assim estes dois jovens tentam que neste espaço a alimentação seja saudável, saborosa e nutritiva.

Saudável é o número um de todos. Nesta cozinha não entra ingredientes processados, não há açúcares nem óleos refinados, não há produtos com glúten as gorduras utilizadas são cuidadosamente

selecionadas e tratadas.

No que respeita a decoração é clean e com uma imagem cuidada, parece muito bem iluminado e muito acolhedor. Um espaço que convida e que me deixou de todo interessada na próxima visita a Lisboa

Agora pense um espaço com petiscos, crepes, omeletes, saladas, bolos, bolachas, tartes e dois menus de brunch mas onde nada faz mal à saúde, não podíamos pedir nada melhor.

Segundo pude ler nalguns artigos da imprensa podemos comer:

•  Pão produzido no local com manteiga ou queijo flamengo (2,30€)
• Queijo fresco (2,70€)
• Pastas de avelã, amêndoa, tâmaras e cacau e avelã (2,50€)
• Brownies (2,50€)
• Bolachas (1,30€)
• Trufas (1,50€)
• Mousse de chocolate (3€)
• Tarte de amêndoa (3€ a fatia)
• Pudim chia (3,50€)
• Cheesecake (3€)

  

E pode salivar à vontade sem se sentir culpado, não se esqueça que são saudáveis.

•   Crepes (5€)

               - Com fruta e um acompanhamento à escolha:

                                        - Pastas de amêndoa, avelã, cacau e avelã, tâmara ou mel rosmaninho.

•  Ovos biológicos mexidos com manteiga e salsa (3€)
• Omelete de queijo, cebola e salsa (3,50€)
• Parfait de iogurte grego, ou queijo quark, com granola e fruta (3,50€). O único produto do espaço com lactose é o iogurte.

  

 As refeições leves incluem:

•  Sopa do dia (2,20€),
• Saladas

              - Húmus (7€)

               - Queijo e nozes (7,50€)

               - Atum (7,50€)

•  Acompanha com cafés, lattes, chás e infusões.

Menus e preçário aqui .....

Fotografias 

(http://www.daydreamsblog.pt/2017/05/despensa-n6.html) 

(https://nit.pt/buzzfood/cafes-e-bares/nao-ha-acucar-gluten-na-nova-pastelaria-saudavel-lisboa) 

Dia Nacional do Gin Tónico

Porque hoje é dia do gin aproveite e vá até ao bar mais próximo......

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Por Tomar posso recomendar o In Portugal, que hoje tem o Gin como temática......Desfrutem..... 














Receita de um gin diferente para quem quiser arriscar

Passion gin tónico

Gin
água tônica,
polpa de maracujá (ou outra que prefira)
cordial de maracujá

Um jantar romântico e económico

Boa noite lovers,

Achei que devia compartilhar este momento com vocês e sugerir com as noites quentes refeições ao ar livre.

Não tem muito dinheiro? Não gosta de confusão? Quer um momento diferente? 

Então vamos lá um jantar diferente ao ar livre numa varadinha, bom vinho, boa comida e boa companhia que mais podemos desejar??

No sossego da sua casa com o que mais gosta e talvez um pouco mais económico.

Aqui não se pediu muito, uns crepes chineses de legumes e uma saladinha e uma boa sandes de carne de chanfana com tudo o que se tem direito (ovo, presunto, cebola e salada), com um belo vinho verde Portal da Calçada Reserva, com um preço qualidade muito aceitável, um vinho muito bom que recomendo com peixe e marisco, apesar de que quando ele é bom bebesse em qualquer ocasião.

Para finalizar a sobremesa, um belo gelado de morango biológio que comprei para experimentar e desde já digo que fiquei fã, muito cremoso e saboroso, realmente viciante. Comprei no Lidl mas não sei se a marca é exclusiva deles.

Pauferr - Um pedaço dos Açores

Quem não gosta de uma boa compota? Pois é hoje fiz umas belas panquecas integrais e decidi que ia adoçar a minha manhã. Confesso que não conhecia o Araçal e foi o primeiro a despertar a minha curiosidade, confesso que adorei é um doce muito agradável e para quem conhece os Açores é um regresso aquela ilha maravilhosa.

Para quem não sabe nem conhece este fruto,  O Araçá é muito rico em vitamina C, quatro vezes mais do que a laranja.

Embora originário da América do Sul é muito fácil de encontrar e também caracteriza a flora Açoriana. Poderá dizer-se - em linguagem simplificada – que é uma Goiaba

Todos os outros doces sao igualmente deliciosos e doces......

Não percam a oportunidade de provar....Aqui

Restaurantes e Opiniões - Taberna Ó Balcão

Aqui surge a segunda opinião do restaurante, desta vez, de Santarém. 

"Taberna Ó Balcão" foi a minha escolha e a mais recente visita, desde já devendo que foi uma agradável refeição com muita qualidade e simpatia.  

O espaço até que pode passar despercebido a quem passa, mas recomendo a quem pode que experimente porque realmente os petiscos são muito bons. confesso que fiquei com água na boca cada vez que via sair um prato da cozinha para as outras mesas. 

A decoração do espaço é fabulosa com o estilo muito simples e recorrendo ao que já se usou e ao antigo mas com muito bom gosto. 

Confesso que adorei a ideia simples mas muito original dos individuais serem conjuntos de publicidades antigas, confesso que alguns já não são do meu tempo, mas outras são uma verdadeira viagem no tempo.

Os petiscos e a comida são servidas em empratamentos ou loiças muito característicos, assim como as próprias sobremesas.
As entradas adorei as azeitonas que estavam temperadas com um tempero fantástico, a manteiga achei que podia ter mais o paladar ao que estava nela envolto que fiquei na duvida sobre o que era.

Nós tivemos oportunidade de experimentar as favas e o bolo do caco com um hambúrguer de Angus. São ambos deliciosos confesso que o meu foi o bolo do caco porque não aprecio favas mas estavam muito saborosas.

O hambúrguer era muito saboroso, a cebola confitada combinada muito bem como o mesmo e as batatas caseiras é divinal.

As sobremesas uma verdadeira mousse de chocolate com geleia de tangerina e nougat e eu comi nem tudo é limão e se pensa que é uma sobremesa pouco doce vai surpreender-se, com isso e com todos os ingredientes que ela contém.

Para finalizar só tenho a elogiar o serviço e o atendimento quer pela parte dos funcionários que foram

sempre muito simpáticos, atenciosos e esclareceram sempre a minha curiosidade face a tudo o que estava na carta ou que saía para as outras mesas. Também o chefe se dirigiu à nossa mesa mostrando interesse em saber a nossa opinião sobre a comida e para também explicar um pouco as sobremesas que estávamos a comer.

O preço achei que a relação quantidade preço é um pouco elevada, mas a qualidade preço justifica-se, sendo que é um restaurante de classe média-alta.

No fim uma experiência repetir.

Frango à Brás com Courgette

O aspeto final foi este e estava divinal.

Já que a horta agora está a oferecer tanta courgette temos de saber utilizá-la de diferentes maneiras.... A receita não posso deixar com medidas porque foi o reaproveitar de peitos de frango assado que tinha e coloquei um courgette e três ovos.

A receita em diferentes passos:

1-Saltear a courgette, com sal e pimenta, separadamente refogar a cebola.

 

2 - Juntar a carne, porque já esta cozinhada, após a cebola já estar bem refogada, bater os ovos(3) com um pouco de sal, pimenta  e salsa.



3- Juntar a carne e a courgette e em seguida os ovos batidos.

 

4- Envolver tudo e já está, deixe passar os ovos, mais ou menos, conforme preferir.

5- Ficou delicioso

Luto Nacional

Não podia deixar de dar uma palavra amiga a todas as pessoas que de algum modo são vítimas de testes trágico incêndio e que de algum modo perderam um pouco de si. Não podia deixar de dar uma palavra de apoio a todos os profissionais que estão a fazer o seu melhor e muitos colocam a sua vida em risco em prole de salvar outras, são uns heróis.
Nas horas difíceis temos de ser Unidos e hoje acordei com esta trágica notícia que me põe o coração de luto.
Mas enche-me o coração ver todos Unidos pela causa, ver o nosso presidente da República com um coração cheio de valores e humanidade e a d fazer o que muitos já mais fizeram ou farão.
As minhas condolências e o meu coração está como todos os profissionais e habitantes afectados e em risco

Shyr ou iogurte grego

Hoje voltamos às dicas com os iogurtes como tema.....

Para quem faz algum tipo de regime ou para quem exercita pode ficar a dúvida entre os iogurtes gregos naturais ou os famosos shyr naturais. Fiz uma pesquisa intensiva sobre qual será a melhor opção. Pelo que pude apurar do ponto vista nutricional, o iogurte grego é mais completo, equilibrado e ajustado às nedessidades da maioria das pessoas. O shyr apresenta 3 vezes mais proteína do que o iogurte grego, estando praticamento isento de gordura.
Assim sendo se é atleta de alta competição ou quer reduzir calorias deve ingerir shyr, se quer uma refeição nutritiva e saudável deve consumir o iogurte grego.

Quais as melhores escolhas?

Nos gregos temo a melhor opção na marca nestle em que por cada 100gr tem 53,3kcal, 6,5gr proteína, 6,8gr de carboidratos e 0,4gr de gordura.

O shyr tem por cada 100gr 55kal, 8,9gr de proteína, 4,4gr de carboidratos e 0,1grbde gordura.


Afinal a diferença nao e assim tão grande, o preço também falamos em media de 0,05€ de diferença em cada iogurte.

Agora a opção é de cada um face às suas necessidades......

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Andava eu a navegar por receitas e em perfeita hora do lanche surge-me esta receita simples, rápida e fácil ainda por cima sem glúten......

Ingredientes

1 chávena de manteiga de amendoim

1 chávena de açúcar mascavado

1 ovo

Como fazer:

1. Começa por aquecer o forno a 180º C. Forra um tabuleiro com papel vegetal (pode ser o do próprio forno) e reserva.
2. Numa taça, mistura bem o ovo com a chávena de açúcar.
   
3. Acrescenta a manteiga de amendoim e bate mais um pouco até obteres um creme liso.
4. Faz pequenas bolinhas de massa com a colher e coloca-as no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço generoso entre elas para não colarem umas às outras quando crescerem no forno.
5. Leva o tabuleiro ao forno cerca de 10 minutos, deixa arrefecer . 

Em cima uma imagem ilustrativa e ao lado as minhas bolachinhas, a receita deu estas todas, digo que podem reduzir no açúcar porque ficam bem docinhas, quentinhas são uma tentação.....

Wineleather (Couro de Vinho) inovações

Agora aqui está mais uma modernice e que me parece muito interessante. A produção é italiana, em Milão, e o responsável é o designer Gianpiero Tessitore.

Consiste num couro tão maleável e durável como o couro feito com peles de animais, mas este é produzido de forma completamente sustentável e ética.

Nomeado como Wineleather® (Couro de Vinho), é o primeiro produto da empresa VEGEA Company, fundada por Gianpiero em janeiro de 2016. O Wineleather® é conseguido através da prensa de fibras vegetais das cascas e sementes de uva, um subproduto da indústria do vinho. 

Visto a Itália ser a maior produtora de vinho do mundo, sendo que 18% das garrafas de vinho do planeta são italianas, este país gera milhões de toneladas de resíduos sólidos que podem ser aproveitados agora para o couro vegetal.

O material pode ser usado para fabricação de bolsas, calçados, revestimentos de móveis e para tudo mais que o couro convencional é usado atualmente.

Pode visitar o site da marca aqui……..

10 Alimentos para uma barriga lisa

A barriga inchada é dos sintomas mais comuns no entanto há muitos alimentos que ajudam a ter uma barriga que pode mostrar em qualquer lado. O que deve ter na sua mesa:

1. Água. Beber bastante água é a chave para reduzir  a barriga inchada. Muitas vezes, o corpo retém água para impedir a desidratação, e beber mais líquidos ajuda a 'ativar' o sistema e reduzir a retenção.

2. Iogurte. Ajuda a digestão porque contém probióticos, bactérias 'boas' que ajudam o corpo a monitorizar o sistema digestivo e a 'quebrar' as moléculas dos alimentos para serem mais bem absorvidas. Escolha a variedade com bífidos.

3. Maçã. O potássio pode ajudar a combater os níveis de sódio, por isso inclua na dieta frutas com bastante potássio, como a maçã.  Ressalva: escolha a variante biológica. 

4. Melão e melancia. A melancia é 92% água e o melão também ajuda o organismo a libertar-se do sódio em excesso.

5. Arroz. É mais leve e mais bem digerido que as batatas ou a massa. Escolha a variante integral, que tem mais fibra.

6. Vegetais de folha verde. Vegetais como brócolos, couve-flor, couve, feijões ou lentilhas sabe-se há muito que causam gases. Mas vegetais como espinafres, alface ou agriões podem ser comidos à vontade e são também um dos segredos contra a celulite (enfim, também devemos comer os outros, que são ricos em fibra e vitaminas).

7. Citrinos. O kiwi é milagroso: além de ser uma bomba de vitamina C ainda luta contra o inchaço e a retenção de líquidos. Como há muita gente alérgica, opte pela laranja ou tangerina, ou mesmo por esse velhinho remédio das nossas avós: um copo de água com sumo de limão assim que acorda.

8. Chá e café. São provavelmente os melhores diuréticos naturais, desde que não se seja reactivo à cafeína... Mas cuidado com o que lhes junta: muitas pessoas são sensíveis aos adoçantes artificiais.

9. Camarão. Aproveite pratos como as saladas de camarão, o arroz de marisco, os camarões cozidos... São ricos em proteína, baixos em calorias e evitam que se coma demais. Os ovos, frango e peixe têm o mesmo efeito.

10. Ananás. Tem uma enzima, chamada bromelaína, que ajuda a 'quebrar' as proteínas e promove uma digestão mais eficiente. Pode usar em saladas ou com gelatina.

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